最高級のパスタを使用

ミアカフェで使用しているスパゲティの麺は、イタリア産最高級デュラム小麦を原料として、その小麦の外側を機械で削り取り、最高級デュラム小麦の中心部分だけを使って作られた特徴ある高級パスタ麺です。一般的な業務用パスタ麺の４倍～５倍のお値段です。 この高級パスタ麺の特徴として、茹で上がった後、ほとんど麺が延びることはありません。かなり長時間アルデンテの状態が保てる究極のパスタ麺です。ですのでお値段も高いのですが、ミアカフェではオープン以来ずっとこの高級パスタ麺を使用しております。

茹で方にもこだわりを

ミアカフェではパスタをイタリアンレストランで使われてれいる特大パスタ専用鍋にて茹で上げています。使う塩もイタリア産の岩塩を使用しています。パスタ鍋にいれるお湯も高性能浄水器を利用してろ過しております。大量のお湯でゆでておりますので、麺全体がバランスよく茹で上がります。

最高の組み合わせで本格的な味

最高級デュラム小麦の中心部分だけを使って作られた高級パスタ麺と、イタリア産の岩塩、イタリアレストランで使われている特大パスタ専用鍋の組み合わせだからこそ、家庭では味わうことのできない本格的なパスタを提供できますご来店の際には是非ミアカフェの本格的なパスタをご賞味ください。